El YIN y el YANG del ALCOHOL!!

Margarita Tortosa Martínez

IES José Planes (Murcia)

PRIMERA PARTE:

En el curso 2020-2021 la situación de pandemia por la COVID-19 nos ha llevado a reconsiderar la importancia del alcohol (etanol), debido a la actividad virucida de este compuesto químico, y en base a su efectividad sobre otros tipos de coronavirus, el alcohol etílico diluido (por ejemplo al 70%) podría estar indicado para desinfectar las manos y las superficies.
El alcohol, en presencia de agua, desnaturaliza las proteínas de los microorganismos. Es bactericida frente a las formas vegetativas de las bacterias (incluidas micobacterias), hongos y virus, pero es ineficaz frente a esporas.
Su actividad bactericida decae a concentraciones menores del 50% y es óptima a concentraciones de 70-90%.
El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que en condiciones normales de presión y temperatura se presenta como un líquido incoloro e inflamable con una temperatura de ebullición de 78.4 °C. Comprobaremos a través del proceso experimental de esta práctica como se manifiestan estas propiedades.

SEGUNDA PARTE:

En el plan de acción tutorial se contempla y se trabaja año tras año el grave problema del alcohol por ser la droga más consumida entre los adolescentes, desde el departamento de Física y Química nos preocupa, consideramos necesario sensibilizar a nuestros alumnos sobre este problema, inculcando qué efectos puede tener el alcohol en su salud (toxicidad en el cuerpo humano) y aprendiendo el valor de las magnitudes, estimando error absoluto y relativo asociados y contextualizando los resultados, de ahí el cálculo de la densidad del alcohol, la graduación alcohólica, grado de alcoholemia y la cantidad de alcohol en sangre.

QUÍMICA & ODS:

La Química contribuye a dar respuesta a los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la AGENDA 2030 de la ONU.
Los objetivos que vamos a trabajar en esta práctica son:

OBJETIVO 3:

Garantizar una vida sana y promover el bienestar en todas las edades es esencial para el desarrollo sostenible.

OBJETIVO 12:

Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

La finalidad de esta práctica es trabajar los contenidos experimentales en el laboratorio sin riesgos y conectando con la actualidad científica y social.

4º ESO
BLOQUE 1: LA ACTIVIDAD CIENTÍFICA.
BLOQUE 2: LA MATERIA. COMPUESTOS DEL CARBONO.
BLOQUE 3: LOS CAMBIOS.

1º Bachillerato
BLOQUE 1: LA ACTIVIDAD CIENTÍFICA
BLOQUE 2: ASPECTOS CUANTITATIVOS DE LA QUÍMICA
BLOQUE 5: QUÍMICA DEL CARBONO.

Dos sesiones de 55 minutos en la primera sesión se explicarán los fundamentos teóricos, así como el protocolo de trabajo práctico que incluirán las medidas de seguridad propias del laboratorio de química y las normas adicionales de distanciamiento social e higiene que se tomarán para prevenir el contagio del coronavirus.

1 botella de alcohol 96º de 250 ml
1 perfumador de plástico (pulverizador)
Probeta (instrumento de medida de volumen)
Cuentagotas
Balanza (instrumento de medida de masa)
Agua destilada (frasco lavador)
Embudo de cristal y vaso de precipitado
Papel de filtro (delimita el puesto de trabajo)
Embudo de cristal

Guantes, gafas de seguridad, uso obligatorio de mascarilla.
Inflamable
Peligro para la salud

Descrito en el documento adjunto de cuestiones y preguntas, que se puede descargar en este formulario, en el que se diferencia el grado de dificultad por niveles.
La tarea consiste en la elaboración de un informe científico por parte de los alumnos con los apartados de la rúbrica de evaluación.

Esta práctica no genera residuos, cumpliendo con los objetivos del desarrollo sostenible ODS, 11 Ciudades y comunidades sostenibles, 12 Producción y Consumo responsables y 13 Acción por el clima.

Todos enlaces en el documento adjunto

Libro de texto Anaya, todos los niveles
Tutorial Hoja de Cálculo
Objetivos de Desarrollo Sostenible
Química & ODS
Compoundchem
Programa MolView
Ministerio de Sanidad
TOXICONET (MurciaSalud)

Imágenes de la práctica

Vídeo de la práctica

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